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Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
CURSO COCINA TAPAS PINCHOS CANAPES: Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapes + Titulacion Universitaria
1º GARANTÍA
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2º CONFIANZA
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3º CALIDAD AENOR
Todos los procesos de enseñanza-aprendizaje siguen los mas rigurosos controles de calidad extremos, estando certificados por AENOR por la ISO 9001 y llevando a cabo auditorias externas anuales que Garantizan la máxima calidad AENOR.
4º EQUIPO EUROINNOVA
Nos sentimos orgullosos de nuestro equipo formado por más de 50 Profesores especialistas y más de 100 colaboradores externos a tu entera disposición en este Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapes + Titulacion Universitaria, todo ello junto a más de 20 años de experiencia y miles de alumnos formados nos permiten garantizar la Máxima Calidad en la Atención al Alumno
5º BOLSA DE EMPLEO
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6º RESPETUOSOS CON EL ENTORNO
Euroinnova es una empresa comprometida con el medio ambiente, Socialmente responsable y un referente formativo en materia de igualdad de género con una amplia oferta formativa en igualdad, y que mantiene una estrecha colaboración con el Instituto de la Mujer (Escuela Virtual de Igualdad).
7º MEJOR PRECIO
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PARTE 1. JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD
- El turismo y su influencia en la hostelería
- Los productos turísticos
- El alojamiento
- La restauración colectiva en la actualidad
- Tipos de restauración colectiva
- La oferta gastronómica
- Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO EN RESTAURACIÓN
- Servicio de menú
- Servicio de buffet
- Servicio de cóctel
- Servicio de catering
- Servicio de bebidas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CULTURA GASTRONÓMICA
- La cocina europea
- La cocina americana
- Las cocinas orientales
- La cocina africana
- La cocina moderna
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Clasificación de los alimentos
- Según su composición
- Según su función
- Clasificación de los nutrientes
- Necesidades de Nutrientes: Pirámide Nutricional
- Calorías
- Necesidades de energía. Calculo
- Metabolismo basal
- Valor energético de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTILLAJE UTILIZADO EN COCINA
- Maquinaria utilizada en la cocina
- Generadores de calor
- Generadores de frío
- Maquinaria auxiliar
- Batería de cocina
- Utillaje y herramientas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MATERIAS PRIMAS EN RESTAURACIÓN
- Pescados
- Características del pescado
- Clasificación de los pescados
- Crustáceos
- Crustáceos de cuerpo alargado
- Crustáceos de cuerpo corto
- Carnes, aves y caza
- Carnes
- Aves
- Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación
- Caza
- Hortalizas y verduras
- Bulbos
- Hoja y flor
- Frutos
- Tallo
- Raíces y tubérculos
- Setas
- Principales especies de setas
- Especies más apreciadas gastronómicamente
- Legumbres, pastas y arroz
- Legumbres
- Pastas
- Arroz
- Los huevos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS CULINARIAS
- Asar al horno, a la parrilla o a la plancha y en papillote
- Freír en aceite
- Saltear en aceite y en mantequilla
- Hervir y cocer al vapor
- Cocer en caldo corto o court bouillon
- Brasear
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA
- Definición y modelos de organización
- Estructuras de locales y zonas de producción culinaria
- Especificidades en la restauración colectiva
- El personal del departamento de cocina y sus categorías profesionales
- Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento
UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
- Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes en relación con las prácticas profesionales en cocina
- Factores y situaciones de riesgo más comunes en hostelería
- Medias de prevención y protección. Instalaciones
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores
- Contaminación cruzada
- Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Limpieza y desinfección
- Calidad higiénico-sanitaria
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- Actuaciones del personal manipulador. Pautas higiénicas básicas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. GESTIÓN AMBIENTAL
- Agentes y factores de impacto ambiental
- Tratamiento de residuos: manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados, residuos sólidos y envases, emisiones a la atmósfera y vertidos líquidos
- Normativa aplicable relacionada con la protección ambiental
- Gestión del agua y de la energía en los establecimientos
- Consumo de energía: ahorro y alternativas energéticas y buenas prácticas ambientales
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
PARTE 2. RECETAS DE TAPAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN ELABORACIÓN DE TAPAS
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Normativa general de higiene aplicable
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Tipos de alimentos según el nivel de peligrosidad en su manipulación
- Factores que contribuyen al deterioro de los alimentos
- Fuentes de contaminación de los alimentos
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
- Limpieza y desinfección
- Disposiciones para la limpieza
- Material en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS
- Clasificación de las materias primas
- Clasificación gastronómica
- Caracterización nutricional de las materias primas
- Clasificación comercial: formas de comercialización
- Denominaciones de origen
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE TAPAS
- Sistemas y métodos de conservación
- Instalaciones
- Temperaturas
- Envases adecuados
- Envases de vidrio
- La congelación
- La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados
- La correcta descongelación
- Otros tipos de conservación
- Ventajas de la conservación al vacío
- Otras
- La conservación en cocina: Los escabeches y otras conservas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS GENERALES DE LAS TAPAS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
- Definición y tipos de tapas
- Diferencia con los canapés y los pinchos
- Variedades de tapas
- Elaboración de tapas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓMO HACER TAPAS: RECETAS DE TAPAS
- Tapas españolas
- Tapas frías
- Recetas de tapas originales para bares
- Recetas de tapas de diseño
PARTE 3. RECETAS DE PINCHOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE PINCHOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS GENERALES DE LOS PINCHOS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓMO HACER PINCHOS: RECETAS DE PINCHOS
- Pinchos de tortilla
- Pinchos frios
- Pinchos de fruta
PARTE 4. RECETAS DE CANAPÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA EN LA ELABORACIÓN DE CANAPÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS GÉNEROS DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE CANAPÉS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS GENERALES DE LOS CANAPÉS, VARIEDADES Y ELABORACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓMO HACER CANAPÉS: RECETAS DE CANAPÉS
- Canapés de navidad
- Canapés de salmón
- Canapés con pan de molde
- Canapés sencillos
Resumen salidas profesionales Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Las tapas, pinchos y canapés se han convertido en una forma diferente de comer: más ágil, placentera, variada y social. Una costumbre que empieza a rebasar la frontera entre los establecimientos públicos y los hogares españoles. Con este curso cocina tapas pinchos canapes el alumno aprenderá los conocimientos y habilidades necesarias para optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.
Objetivos Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Entre los objetivos del curso cocina tapas pinchos canapes podemos destacar los siguientes:
- Conocer la situación actual de la hostelería, así como las tendencias con mayor relevancia.
- Adquirir conocimientos relacionados con los diferentes tipos de servicio que se pueden presentar en un establecimiento de restauración.
- Identificar las diferentes culturas gastronómicas, tanto a nivel nacional como internacional.
- Indagar al respecto de las características fundamentales de la dietética y la nutrición, asó como proceder a la identificación de las materias primas más utilizadas en el departamento de cocina.
- Aportar los conocimientos necesarios para planificar y organizar correctamente el trabajo en el departamento de cocina.
- Aplicar una adecuada gestión de la calidad, de la higiene y la seguridad, con el fin de ofrecer unos productos y servicios de gran calidad.
- Formarse en la higiene alimentaria en la elaboración de tapas.
- Aprender a clasificar los géneros de alimentos.
- Conocer los aspectos generales de las tapas, las variedades y elaboraciones.
- Aprender un abanico de recetas de tapas.
- Conocer las distintas medidas de higiene alimentaria necesaria para la elaboración de pinchos.
- Conocer la clasificación de los géneros de los alimentos.
- Conocer las diferentes técnicas de conservación de los alimentos empleados en la elaboración de pinchos.
- Aprender conceptos sobre higiene alimentaria a la hora de elaborar canapés.
- Conocer la clasificación de los distintos géneros de alimentos.
- Aprender técnicas de conservación de los alimentos empleados en la elaboración de canapés.
- Aprender las distintas recetas de canapés.
Salidas profesionales Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Hostelería, Turismo, Cocina de Restaurantes y Comedores.
Para que te prepara este Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Con este curso online de Tapas, Pinchos y Canapés el alumno aprenderá la preparación y presentación de diversos y variados tipos de tapas, pinchos y canapés. Además de practicar las técnicas que se precisan para llevar a cabo una correcta elaboración de recetas de rápida elaboración.
A quién va dirigido este Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Este curso online de Tapas, Pinchos y Canapés está dirigido a empresarios de hostelería, cocineros, ayudantes de cocina, alumnos de hostelería y aficionados a la cocina que deseen incorporar tapas, pinchos y canapés originales que harán las delicias de los clientes.
Metodología del Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Mediante el CURSO ONLINE Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canapés, aprenda los conocimientos y habilidades necesarias para ofrecer un servicio de calidad en tapas, pinchos y canapés.
"En lo que al sector de la hostelería y de la restauración se refiere, la gastronomía tiene cada vez más un papel más importante, y más concretamente, la especialidad en tapas, pinchos y canapés.
Nuestro CURSO DE ESPECIALIDAD EN TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS ONLINE, te permitirá diferenciar los conceptos de alimentación y nutrición, identificar los diferentes tipos de alimentos según su función para el organismo, conocer las diferentes formas de conservación y mantenimiento de los alimentos, así como conocer las principales elaboraciones de tapas, pinchos y canapés, más representativas del recetario español y que en la actualidad son más demandadas por la sociedad.
Además de conocer las nociones básicas en cocina y en lo que al arte culinario se refiere, a través del curso de jefe de cocina, podrás adquirir y desarrollar habilidades en toma de decisiones, liderazgo, trabajo en equipo, etc., que te permitirán desarrollar tu trabajo de forma más eficaz y ser un mejor profesional de la cocina con el curso de cocina pinchos y canapes
Gracias a la formación que el curso de jefe de cocina te ofrece, podrás deleitar a tus comensales con una gran variedad de platos, donde la creatividad y la innovación en la elaboración y presentación de cada plato no pasarán desapercibidas ante los ojos de quienes te rodean.
Disfruta de descuentos del 5% en nuestros cursos de cocina al pagar con tarjeta en un solo plazo, así como de infinidad de ofertas diarias que sin duda pueden interesarte. Aprende ya de cocina canapes,
Sin duda alcanzarás el exito y llegarás a ser un cocinero de gran prestigio, en una sociedad donde cada vez más se valora el papel del jefe de cocina, donde la originalidad en los platos es cada día más demanda y la diversidad en la técnica culinaria alcanza cada vez más un peso mayor.
Si quieres aprender todo lo relacionado con el montaje de canapés o entrantes fáciles, con ideas de recetas para navidad con: queso, jamón, huevos, pollo, patatas, pan, etc… estás en el sitio adecuado. Con nuestros cursos de cocina aprenderás una serie de recetas para preparar tanto entrantes como canapés o aperitivos, ya sea para navidad o para otro tipo de evento del día.
Las recetas fáciles de canapés para preparar los mejores aperitivos frio y rápidos en algún que otro paso, con pan de molde y salmón, en unos minutos serás el líder de las fiestas. Es fácil de preparar con variados para navidad como queso y jamón según la receta. Los canapés son rápidos y fríos, en unos mitos está listo y de paso eres el rey de las fiestas. En navidad con la receta fácil de variados: pan de molde, salmón, aperitivos de queso y jamona para preparar. En unos minutos estas preparado para las fiestas en un solo paso conseguirás alimentos fríos y rápidos sin molde.
Realizar una receta o un aperitivo fácil debe comporta una serie de conocimientos para aprender cómo se realiza un tipo de aperitivo, especialmente, elaborado con tomate. El queso es otro de los ingredientes que más se utiliza en los aperitivos de navidad junto con los entrantes de jamón, pan y tomate. Además incluye una serie de ideas fáciles de recetas con patatas.Una receta debe de caracterizarse por ser fácil y poder realizar un aperitivo fácil e incluir la técnica que explique como se integra el tomate. El tomate junto con el queso, son de los aperitivos que más se elaboran durante épocas especiales como la navidad. Los entrantes de jamón con pan son otro tipo de ideas que junto con las recetas de patatas son de las fáciles de elaborar
Los colchones usan canapé de madre para el co
Para las recetas de rollitos con salsa. Para preparar los mejores aperitivos en navidad. La receta de patatas con queso es fácil. Además hay un aperitivo que es como entrantes y fáciles de hacer con huevos, jamón y pollo. La salsa de rollitos incluye las mejores recetas con queso. Los aperitivos llevan patatas, es una receta fácil para hacer en navidad. El aperitivo principal lleva huevos y jamona. Luego como entrantes pondremos pollo que son fáciles de hacer. Que rico los rollitos con salsa.
lchón y la cama polipiel abatible. Las bases de las almohadas y somieres son productos abatibles para cada producto que forman las camas. Ya puedes ver esta gran oferta. Los colchones de canapé de madera para el colchón abatible de la cama. Los productos como las bases de las almohadas que son de polipiel. Los somieres son un tipo de producto para camas abatibles. Ya puedes ver nuestra gran oferta.
Por esto, se incluye una receta con tomate en la que ser puede ver cómo hacer un aperitivo fácil pero rico.
Si quieres aprender más sobre cocina, tapas, pinchos y canapes, confía en nuestra empresa de FORMACIÓN ONLINE y opten una formación de calidad, no te arrepentirás.
Aprende más acerca de las tapas, pinchos y canapés y conoce las mejores recetas con atún, queso, jamón, pollo, huevo, y todos los ingredientes e ideas que tengas.
Porque si tienes ideas y quieres mejorar las recetas tradicionales utilizando atún, queso, jamón, pollo, huevos, y todos los ingredientes más comunes, puedes hacerlo gracias a Euroinnova.
El atún puede ser utilizado en muchísimos platos.
Opiniones Curso Cocina Tapas Pinchos Canapes
Nuestros alumnos opinan sobre el Postgrado Online Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapes + Titulacion Universitaria
Por LAUREANO G. B. el 07-10-2019
MATRÍCULA VERIFICADA
Que he aprendido:
He aprendido mucho sobre actuación en dependencias y VIH
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado todo
He echado en falta:He echado en falta casos prácticos
SEVILLA
Por RUTH E. R. el 28-08-2019
MATRÍCULA VERIFICADA
Que he aprendido:
He aprendido el oficio completo del auxiliar de enfermería y la atención al paciente
Lo que mas me ha gustado:Lo que más me ha gustado es el CD
JAÉN
Por EDGAR MAURICIO C. C. el 26-12-2018
MATRÍCULA VERIFICADA
Que he aprendido:
Diferentes técnicas formativas enfocadas en el uso de las terapias alternativas, las cuales son un apoyo de conocimiento para seguir con el aprendizaje y confianza.
Lo que mas me ha gustado:Me definiría mas por el de yoga pero en general lo encuentro todo interesante y bien jestionado.
He echado en falta:Quizás en musicoterapia algún vídeo divulgativo y algo mas de información sabre la vibración y las frecuencias.
Comentarios:En general me a gustado mucho el diseño del curso y la forma de estudio cómoda, el verdadero partido es ponerlo en acción y seguir profundizando en los diferentes temas.
GUANAJUATO
Por BETHAN RUDD el 04-04-2018
Que he aprendido:
He aprendido todo lo que puede conseguir y utilizar para curar con una dieta saludable y equilibrada
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado todo ha sido escrito en una manera sencillo para que pueda entender y aprender de forma rápido
He echado en falta:He echado en falta algunas imágenes de mas sobre las moléculas y del sistema digestivo
MÁLAGA
Por ADALBERTO el 17-06-2018
Comentarios:
Muy completo referente al tema.
Tabasco
Por Sandra el 22-11-2019
Comentarios:
Aún no he empezado, pero lo poco que he visto me ha gustado bastante.
Castellón/Castelló
Por LEYRE MARIA T. S. el 27-06-2019
Que he aprendido:
He aprendido a analizar mejor cada caso particular
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado el tema 9 la autoestima infantil
He echado en falta:No he echado en falta nada
ALICANTE/ALACANT
Por Mª MERCEDES M. C. el 30-10-2019
Que he aprendido:
He afianzado mis conocimientos de fotografía
Lo que mas me ha gustado:La facilidad de usar la plataforma y lo bien explicado que viene todo.
He echado en falta:Videotutoriales
SEVILLA
Por MANUEL ANTONIO M. C. el 21-03-2019
Que he aprendido:
tecnicas muy utiles
Lo que mas me ha gustado:el temario
He echado en falta:nada
CORUÑA (A)
Por JONATHAN L. B. el 19-11-2019
Que he aprendido:
He aprendido alguna cosa más técnica de botánica, que yo conocía pero menos exacta
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado porque es sencillo de entender
He echado en falta:He echado en falta más temario, para mi gusto es escaso sobre todo temas de riegos y podas, aunque es lo que yo más conozco
Comentarios:-
ZARAGOZA
Por ISRAEL JESUS M. M. el 09-11-2018
Que he aprendido:
He aprendido el lenguaje java y su uso en páginas web
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado el material
He echado en falta:No he echado nada en falta
ZAMORA
Por PEDRO M. M. el 30-01-2019
Que he aprendido:
mucho
Lo que mas me ha gustado:el curso en si
He echado en falta:nada
CÁCERES
Por ROSANA T. L. el 12-09-2019
Que he aprendido:
He aprendido bastante y sobre todo me ha fascinado toda la teoría de bach
Lo que mas me ha gustado:Pensaba que me iba a gustar más aromaterapia pero me han llegado más las flores
He echado en falta:He echado en falta conocer más aceites esenciales, no solo 10 y conocimientos por elaboración de aceites, proporciones etc
ZARAGOZA
Por ROSA NELLY C. C. el 29-09-2018
MATRÍCULA VERIFICADA
Que he aprendido:
A COMPRENDER SIN PREJUICIOS A LAS PERSONA CON DIFICULTADES PSICOLOGICAS
Lo que mas me ha gustado:EL CONOCIMIENTO DE LOS TRASTORNOS.
He echado en falta:EJEMPLOS DE DIFICULTADES PSICLOGICAS EN OTRAS CULTURAS.
Comentarios:DIFICULTAD EN EL BUEN FUNCIOMANIENTO DEL CAMPUS
SEGOVIA
Por JUAN DE AVILA C. A. el 25-02-2018
Que he aprendido:
He aprendido sobre todo nutrición que era la parte que más me interesaba como terapeuta, del resto tenia conocimientos previos
Lo que mas me ha gustado:Me ha gustado presentación del temario
He echado en falta:No he echado nada en falta, está muy completo en relación calidad precio
CÓRDOBA
* Todas las opiniones sobre el Postgrado Online Postgrado de Jefe de Cocina. Especialidad en Tapas, Pinchos y Canapes + Titulacion Universitaria aquí
recopiladas han sido rellenados de forma voluntaria por nuestros alumnos
a través de un formulario que se adjunta a todos ellos junto a los
materiales o al finalizar su curso en nuestro campus Online en el que se les invita a dejarnos sus impresiones a cerca de
la formación cursada.
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